OREO CHEESECAKE
Ein ungewöhnlicher Cheesecake, der mit leckeren Oreo-Stückchen daher kommt. Ein crunchiger Oreo-Keksboden vereint mit einer leckeren festen Cheesecakemasse, die mit Keksstückchen gemischt ist. Und zur Deko noch einen zerkrümelten Oreo oben drauf! Eine perfekte Symbiose für alle, die Cheesecake und Oreos lieben, für einen Wow-Moment auf Familienfeiern und als Seelentröster an Tagen, die mal nicht so gut laufen. Schmeckt auch eingefroren und langsam(!) aufgetaut noch sehr gut.
ZUTATEN
25 g Butter
3 Eier (Raumtemperatur!), Größe M
19 dunkle Oreokekse
1 Prise Salz
525 g Frischkäse
200 g saure Sahne
100 g Zucker
1 EL Maisstärke
1 TL Vanilleextrakt
Dekotipp:
1-2 Oreokekse
Arbeitszeit: 20-30 min | Backzeit: ca. 70 min | Kühlzeit: 4-5 Stunden | Backform: Springform Ø 18 cm
ZUBEREITUNG
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
14 Oreokekse in einen Multizerkleinerer geben und zerkleinern oder in einem verschließbaren Beutel mit einem Nudelholz zerkleinern. Butter schmelzen und zu den zerkleinerten Keksen geben, gut vermengen. Die Masse in die Springform geben und den Boden gut andrücken. Für 10 min auf mittlerer Schiene backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Ein tiefes Backblech auf unterer Schiene ca. 2 cm hoch mit Wasser befüllen.
In einer Schüssel Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt verrühren, Eier einzeln unterziehen. Eine Prise Salz unterrühren, danach saure Sahne und gesiebte Maisstärke. 5 Oreokekse zerkleinern (nicht so fein wie für den Boden) und in die Frischkäsemasse geben, gut vermengen.
Springform mit Alufolie kreuzweise einschlagen und gut andrücken. Masse auf den Boden in der Springform geben. Die Form in den Ofen ins Wasserbad stellen. Für ca. 60 min backen, zwischendurch prüfen, ob noch genug Wasser im Backblech steht ggf. etwas nachgießen.
Um zu verhindern, dass der Cheesecake beim Backen zu sehr bräunt, einfach ein Stück Alufolie über die Form legen und nur ganz leicht andrücken ohne die Masse zu berühren.
Cheesecake aus dem Ofen nehmen, die Alufolie entfernen und den Rand des Cheesecakes mit einem Messer vom Springformrand lösen. 1-2 Stunden auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und für weitere 3 Stunden (besser noch über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Dekotipp: 1-2 Oreokekse grob zerteilen und auf dem Cheesecake drapieren.