CRANBERRY PIE
Ein us-amerikanischer Klassiker ist die Cranberry Pie. Fruchtig, süß und nussig perfekt für den Herbst. Es können frische Beeren oder TK-Beeren verwendet werden. Außerdem ist dies ein Blitzrezept, die Zubereitungszeit ist besonders kurz. Die Cranberry Pie ist eins meiner Lieblingsrezepte im Herbst, wenn es draußen ungemütlich ist und ich es mir mit einem warmen Stück Kuchen auf dem Sofa gemütlich machen will.
ZUTATEN
125 g Mehl
200 g Zucker
1 Prise Salz
220 g frische oder TK Cranberries
60 g gehackte Walnüsse
115 g Butter geschmolzen
2 Eier
Serviertipp:
Vanilleeis
Arbeitszeit: 10-15 min | Backzeit: ca. 40 min | Kühlzeit: 0 min | Backform: Springform Ø 26 cm
ZUBEREITUNG
Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Eine Pie- oder Kuchenform einfetten. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel verrühren. Cranberries und Walnüsse dazugeben und untermischen. Butter und Eier unterrühren. Wenn gefrorene Cranberries verwendet werden, ist der Teig sehr dick. Nun den Teig in die vorbereitete Backform füllen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 40 min auf mittlerer Schiene backen. Dann eine Zahnstocherprobe machen. Wenn kein Teig am Zahnstocher klebt, den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
Serviertipp: Noch warm mit Vanilleeis servieren.